Получается, что этого уксуса надо добавлять почти в 2 раза больше))) а мы тут думаем, почему консервация портится))))
Обычно я непонятного уксуса не покупаю, а беру в Сельпо уксус известных производителей. Но возник цейт-нот и надо было срочно, потому купила на базаре под домом.
Это была вот эта марка уксуса
В результате измерения имеющегося у меня уксуса я получила значение удельного веса 0,005 г/см кубический, что соответствует концентрации уксусной кислоты примерно 5%))))
Измерения проводила ориометром (прибор аналогичный спиртометру, который видели все) с градуировочной шкалой от 1,000 до 1,060 г/см кубический.
Этот пост в продолжение темы Было высказано предположение, что консервация портится в связи заниженной концентрацией продажного 9%-го уксуса. Я проверила это предположение.
Концентрация столового уксуса
Концентрация столового уксуса, Кулинарные рецепты
Комментариев нет:
Отправить комментарий